Rinde 6
raciones.
Ingredientes
1 kilo pulpo
1/2 kilo
tomates picados
1/2 taza de
aceite de oliva
1 lata de
chile chipotle (225 g)
1 cabeza de
ajo
1 cebolla
picada
sal
Preparación
1.- Para
preparar pulpo entomatado hay que extraer el colmillo al pulpo; lavar y hervir
el pulpo en cuatro litros de agua; añadir la cabeza de ajo y sal. 2.- Cocer la
carne y picarla en porciones pequeñas. 3.- Freír los tomates y la cebolla e
incorporar el pulpo. 4.- Sazonar con sal y añadir el líquido de la lata de
chiles chipotle y dos tazas de caldo del cocimiento del pulpo; dejar hervir a
fuego lento durante quince minutos. 5.- Servir con arroz blanco y chiles
chipotle.
0 comentarios:
Publicar un comentario