Cazuela de mariscos

Esta receta alcanza para 8 raciones.

Ingredientes:

1/2 kilo langostinos

1/2 kilo mejillones

1/2 kilo almejas

1/2 kilo anchoas frescas

100 g manteca

2 cucharadas soperas de aceite

3 jitomates

1 cebolla

1 pimiento dulce

sal

pimienta

vino blanco

Preparación

1.- Para preparar cazuela de mariscos hay que limpiar y pelar los langostinos. 2.- En una cacerola puesta a fuego lento colocar los mejillones para que se abran solos  y quitar los que queden cerrados. 3.- Limpiar las almejas y las anchoas. Poner a fuego lento una cazuela de barro con manteca, aceite, las verduras picadas sin semillas y el agua que soltaron los mejillones. 4.- Condimentar con sal y pimienta; añadir los mariscos y las anchoas, el vino y un poco de agua si es necesario. 5.- Dejar cocer lentamente durante veinte minutos y servir en la misma cazuela.