Arroz en pastete

La receta alcanza para 10 raciones.

Ingredientes:

1/2 kilo arroz integral

50 g nuez picada

1 taza de zanahorias, finamente ralladas

1/2 taza de apio (hojas y tallo), finamente picado

8 cucharadas de aceite

2 cucharadas de cebolla

2 cucharadas de perejil picado

2 huevos

1 diente de ajo

sal

Preparación

1.- Para preparar arroz en pastete hay que cocer el arroz con sal; ya cocido y seco, molerlo. 2.- Acitronar el ajo y la cebolla, picados, en aceite; agregar el apio, la zanahoria y el perejil crudos, los huevos revueltos, sal al gusto y el arroz molido. 3.- Revolver Vaciar esta pasta en una cazuela engrasada. 4.- Cocer en el horno; cuando dore, retirarla. 5.- Espolvorear la nuez picada y servir.