CHOLULA.- El Coordinador Administrativo
del Ayuntamiento de San Pedro Cholula, Jorge Vadas Contreras, informó que con
el propósito de garantizar el óptimo manejo del rastro, la Secretaría de Salud
a través de la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios
(COFEPRIS) ejecutó una inspección sorpresa dando como resultado que ninguno de
los 11 animales analizados contenían clembuterol, de acuerdo a los resultados
entregados el mismo día de la inspección.
El
funcionario municipal explicó que esta revisión se suma a por lo menos otras 15
que se han hecho durante la administración de José Juan Espinosa Torres en
donde se ha demostrado que en el rastro de San Pedro Cholula existen buenas
practicas del proceso sanitario de la carne y entrega de los canales a los
usuarios, además de que se realizan las pruebas pertinentes para no permitir
sustancias no recomendadas para el consumo humano como el clembuterol.
En ese
sentido detalló personal de la dirección de Protección contra Riesgos
Sanitarios arribó al rastro para realizar una revisión por lo que eligieron la
totalidad de reses sacrificadas, a las que se les colocaron sellos con el lema
“resguardo” para posteriormente realizarles la prueba presuntiva de
determinación de clembuterol por método de Elisa.
Tras
concluir el estudio y recibir el informe donde las 11 muestras salieron
negativas, personal de COFEPRIS retiró los sellos, entregaron el informe de
resultados correspondientes y se liberaron las reses para que pudieran
entregarse a los introductores, quienes también tuvieron que presentar la
documentación que acreditara la propiedad en la recepción de los animales
durante el proceso de sacrificio.
Jorge Vadas
resaltó que el buen manejo que ha tenido el rastro –el cual fue remodelado por
el gobierno de José Juan Espinosa Torres en los primeros meses de gestión-, ha
dado como resultado una mayor confiabilidad por parte de los introductores y
con ello ha aumentado el número de animales sacrificados.
El
coordinador Administrativo dijo que el Ayuntamiento de San Pedro Cholula
aprueba este tipo de revisiones por parte de la autoridad sanitaria que además
de garantizar que hay un correcto manejo del rastro, reitera que los animales
sacrificados en dichas instalaciones están en condiciones adecuadas para el
consumo humano.
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