Espinazo de Cerdo con Verdolagas

Tiempo de preparación: 30 minutos; Tiempo de Cocción: 30 minutos;

Ingredientes

1 Kilo de Espinazo

1 o 2 Manojos de Verdolagas según el tamaño

1 Chile Mirasol Cocido

1 Chile Ancho Cocido

1 Diente de Ajo

250 Grms. de Masa

La punta de una cuchara de Royal

1 Cucharada sopera de manteca

Preparación

1.- Se lava muy bien el espinazo y se deja remojar un ratito, enseguida se pone a cocer con sal al gusto.  Ya que está casi cocido se le agregan las verdolagas. 2.- Los chiles se licuan con el ajo y se pasan por un colador y el chile se le agrega a la olla con la carne. 3.- La masa se amasa con la manteca y el royal hasta que quede suave. Se hacen bolitas con la masa, como del tamaño de un limón y se les hunde el centro con el dedo y se le agregan a la olla hasta que se cosan las verdolagas.