Porciones: 4
Si bien el
tomate es de origen americano, su cultivo prendió con fuerza en las costas del
Mediterráneo, donde la cocina árabe desarrolló este delicioso plato...
Ingredientes
4 tomates
6 huevos
1 cda. de
hierbas de olor a elección
1 cdta. de
mantequilla
½ cdta. de
sal
½ cdta. de
pimienta
Preparación
1.- Rompe
los huevos y bátelos en un cuenco junto con las hierbas (puedes emplear romero,
estragón, o la que prefieras), sal y pimienta. 2.- En una sartén a fuego medio,
coloca la mantequilla y los tomates cortados en trozos pequeños. Cuando la
mantequilla esté bien derretida, agrega los huevos batidos y deja que la
tortilla se termine de cuajar. Retira y sirve..
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