* Exquisito
mole se ofreció en todas las casas
Por
Epigmenio ROJAS CASTRO
CHOLULA.- Los vecinos de San Matías
Cocoyotla, estuvieron de manteles largos con motivo de la fiesta de su santo
patrono, se verificaron diversos actos religiosos, además se cumplió con la
tradición de ofrecer un plato de mole, a todos aquellos que llegan a visitar a
familiares, compadres y amigos.
El pasado
domingo, miles de personas arribaron a la junta auxiliar de San Matías
Cocoyotla, para ir hasta el templo a venerar al santo patrono de este barrio
San Matías.
Esos
visitantes, se fueron a los domicilios de sus conocidos, vecinos de esta
comunidad, quienes con tiempo se prepararon para recibir a las visitas,
atenderlos como marca la tradición, pasándolos a la mesa, y compartir el pan y
la sal, con un plato de arroz y uno de mole.
Cada familia
de Cocoyotla, se prepara según los invitados que espera, hay quienes con
medio marrano y unos 50 kilos de pollo,
tienen para sus invitados, pero hay quienes matan hasta 2 marrones y compran 100 kilos de
pollo, y así logran sacar el compromiso.
La tradición
de ofrecer un plato de mole, viene de generación en generación, sin que nadie
tenga una fecha aproximada de cuándo inició dicha costumbre, lo cierto es que
todos se preparan para ello.
Los
invitados por su parte, llegan a visitar a los compadres, amigos o familiares,
con un paquete de pan de fiesta, o un arreglo de frutas, o bien un pastel o
gelatina.
Hay quienes
acuden a más de 2 domicilios a comer mole, o de plano llevan su olla para
llevar su mole a casa, pero la tradición
marca que hay que ir a todos los domicilios de los conocidos, y en todos les
ofrecen de comer, sin importar la hora.
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