La receta de
sopa de ostiones es un caldo de Campeche para amantes de los ostiones.
Rinde 6 raciones.
18 ostiones
6 tazas de
caldo de pescado
1/2 taza de
aceite
2 cucharadas
de harina
1 cebolla
picada
1 ramita de
perejil picado
pimienta
sal
Preparación
1.- Para
preparar la sopa de ostiones hay que calentar el aceite, agregar la harina y,
cuando ésta se dore, añadir cebolla y perejil. 2.- Agregar el caldo, dar un
hervor e incorporar los ostiones, sal y pimienta; dejar cocer.
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