La receta
alcanza para 6 raciones.
Ingredientes
300 g habas
300 g
jitomate asado, molido y colado
2 cucharadas
de manteca
3 dientes de
ajo
2 hojas de
hierbabuena picadas
1 cebolla
1 ramita de
cilantro picada
pimienta
sal
Preparación
1.- Para
preparar caldo de habas hay que cocer las habas con ajo y cebolla en un litro y
medio de agua hasta que las habas se deshagan. 2.- Freír el jitomate en
manteca; cuando espese, agregar las habas coladas con el caldo en que se
cocieron. 3.- Añadir cilantro, hierbabuena, sal y pimienta al gusto. 4.- Dejar
hervir hasta que el caldo se espese. Servir.
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