4 Porciones
Ingredientes
1/2 cebolla
picada
1 diente de
ajo picado
3 papas
peladas y picadas
1/2 taza de
poro picado
2 chiles
chipotles adobados
4 tazas de
caldo de pollo o verdura
10 hojas de
orégano fresco
3/4 taza de
cubos de queso doble crema
2 cucharadas
de mantequilla
Preparación
1.- Calienta
la mantequilla y sofríe en ella la cebolla con el ajo, la papa, el poro y el
chipotle durante 5 minutos. 2.- Agrega el caldo de pollo y cuece durante 1 hora
a fuego bajo. 3.- Licua hasta obtener una consistencia tersa. Pasa por un
colador fino, salpimienta y sirve. 4.- Decora con el orégano y los cubos de
queso doble crema. Acompaña con pan tostado en la mesa.
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