Costillas de Cerdo al Limón

Ingredientes:

1 kilo de costilla o falda de cerdo

1/2 cebolla cortada en cuadritos

4 jitomates grandes cortados en cuadritos

4 chiles gueros frescos cortados en rodajas

6 limones

3 dientes de ajo finamente picados

1/2 kilo papitas cambray cocidas

Sal al gusto

Preparación:

1.- Se marina la carne, con el jugo de limón, ajo y sal por 2 o 3 horas...pasado ese tiempo se pone la carne en una olla caliente con un poco de aceite. 2.- Se fríe hasta que evapore todo el jugo. 3.- En una olla aparte se fríe la cebolla. 4.- Cuando esté transparente se agregan los chiles y por ultimo el jitomate. Se deja sazonar por unos 10 minutos. 5.- Ya sazonado, se agrega la carne y las papitas Se revuelve bien para que se incorporen todos los ingredientes. Agregar 2 tazas de agua y dejar hervir por 15 minutos. 6.- Y ¡listo! .......se puede acompañar con un rico arroz blanco.