Ingredientes
-1 pavo
crudo mediano
-Vino blanco
-200 gr de
mantequilla
-Sal y
pimienta
Para el
relleno
-250 ml de
aceite
-300 gr de
tocino
-3 cebollas
grandes
-300 gr de
almendra
-1 cabeza de
ajo
-750 gr de
carne de res molida
-750 gr de
carne de cerdo molida
-1 pizca de
tomillo
-Perejil
picado
-300 gr de
ciruelas pasa
-100 ml de
brandy
-250 ml de
crema fresca
-2 huevos
-300 gr de
nuez
-50 ml de
vinagre
-1 charola
para hornear
-Papel
aluminio
-1 Jeringa
Modo de preparación
1.- Inyecta
el pavo con vino blanco. Después, úntale sal, pimienta, mantequilla y déjalo
hornear en una charola pavera por al menos 30 minutos. 2.- Aprovecha mientras
para acitronar el tocino con el aceite. 3.- Agrégale cebolla y acitrona
nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes
de ajo picaditos. 4.- Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el
perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona todo esto y después, deja que
enfríe. 5.- Finalmente, a esta mezcla agrega un poco de crema, huevos, nuez y
un poco de vinagre. 6.- Una vez lista ésta, rellena el pavo con ella y lo que
reste envuélvelo en un papel aluminio. 7.- Ahora, con el relleno extra y tu
pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos.
8.- Finalmente, sírvelo a tus invitados acompañado con el resto del relleno que
dejaste guardado en el papel aluminio. ¡Buen provecho!
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