Ingredientes
1 lengua como de kilo y medio
12 tomatillo
Chile de arbol (al gusto)
Laurel
Cebolla
Orégano
Knoor Suiza
Papas
Preparación
Cocer la lengua con cebolla, laurel y una varita de apio, recuerda
espumarla para que no salga sucio el caldo. Pon a cocer los tomatillos(tomate
verde) fríe los chiles de árbol en aceite que cambien de color y sácalos,
licúalos con el tomatillo y ajo, ya que este la lengua quítale el forrito la
piel de la lengua y pícala rodajas, cuadritos o como carne deshebrada, pon
aceite en una cazuela y guisa la salsa, sazónala con sal de ajo y Knor Suiza,
ya que lo hagas ponle la carne y las papas en cuadro chiquitos(las papas son
opcional) que suelte el hervor y listo los puedes acompañar con arroz o en
taquitos.
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