CHOLULA.- Asistimos a La Lunita, un
restaurant cholulteca donde los amigos productores de nuez de castilla de San
Pedro Yancuitlalpan, ofrecieron una degustación del chile en nogada, pero con
la original y auténtica nogada.
Una delicia
preparada por las señoras vigilantes de la calidad de los ingredientes,
regañonas, como las llaman los productores. Además de disfrutar ese platillo,
se contó con la presencia del Artemio Gallegos, primer productor de nuez de
castilla en el estado de Puebla y otras personalidades del ramo.
Bonifacio
Cholula, dio una explicación clara concisa y precisa de esta actividad, que
puede dar empleo a cerca de 10 000 personas ¡10 000!; lo importante de esto es
que la creación de empleos es en la zona rural, donde más se necesitan y que
son para producir bienes necesarios y demandados por el mercado nacional. Por
eso los pobladores están tratando de crear agro-negocios, no solo con la nuez,
también con la manzana panochera, el durazno criollo y otros productos
factibles.
Con su
esfuerzo, están tratando de interesar al gobierno, demostrando que en el campo
puede estar la solución de tanta pobreza y que con recursos de cada región, se
puede solucionar en gran medida el hambre de los mexicanos, en vez de andar
como limosneros internacionales pidiendo prestado o regalando humillantes
despensas. el futuro está en el campo.
No hay Mejor Maestra, que la Pobreza
En la región
de Yancuitlalpan, cerca de los volcanes, hay nogales de 200 años, que se
estipulan en las herencias y que llegan a dar cerca de 10 000 nueces. Hoy
intensifican la producción, con sembradíos de 200 a 250 árboles por hectárea
con un logro cercano al 100%, ya no es reforestación oficial de cumplido, con
pinos que al mes se mueren.
Lograr su
objetivo, será la dignificación de los productores, por eso buscan el
reconocimiento de la denominación de origen.
Hoy la
demanda es de 3000 toneladas y va en crecimiento y a penas se produce la mitad.
Han logrado que las plantaciones empiecen a producir en 1 a 2 años, en vez de 10 o 15 y sin químicos,
solamente con la tierra misma del volcán.
Nuestro
gobierno debe contemplar este buen ejemplo de la gente serrana y dejar de
pretender ser petroleros huehuenches, lo que algún día se acabara. Ayudaría
bastante, planear un programa turístico, para conocer este proyecto desde que
se siembra, hasta que se cosecha la nuez, con actos artísticos, pláticas,
visitas huerteras, elaboración de la nogada, etc.
Los días de
feria serán el 22, 23, 29 y 30 de agosto, con un precio general de $ 80.00 por
chile, con actividades desde las 11 hrs., habrá que cuidar que no vengan los
chinos a fusilarse los logros, como siempre lo han hecho como los voladores de
Papantla, que se rumora, lo integraron al circo Solei.
Por cierto,
ya están llegando a Cholula, se vio a un grupo, acompañado por el Secretario de
Economía, como turistas, bienvenidos, como piratas, cero. ¡Aguas!
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