Ingredientes
50 grs. de
mantequilla
¼ de cebolla
picada
2 tallos de
apio picado
5 tazas de
caldo de pollo
½ coliflor
cocida (de 30 grs. aproximadamente)
1 cucharada
de harina
1 taza de
crema
Perejil
picado
Preparación
1.- Sofreír
la mantequilla, la cebolla y el apio hasta que se acitronen, de 3 a 4 minutos.
2.- Moler la coliflor con un poco de caldo, harina, cebolla y el apio
acitronados. 3.- Vaciar en una olla e incorporar el resto del caldo, dejar
cocer unos 5 minutos más, rectificar de sal. 4.- Para servir, vaciar en un
tazón la crema y agregar una taza de sopa caliente, mezclar perfectamente y
añadir el resto de la sopa, servir con el perejil espolvoreado encima.
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