Pollo con nueces, cocina china

Ingredientes:

2 pechugas de pollo.

100 gramos de nueces peladas.

1/2 cucharada de maicena.

Aceite.

2 cucharaditas de salsa de soja.

1 cucharadita de azúcar.

2 cucharadas de jerez.

Sal.

Preparación:

1- Cortar las pechugas de pollo en dados pequeños, de 1/2 por 1 centímetro más o menos. Salar los pedazos y pasarla por la maicena. 2.- Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y encender el fuego. Rehogar las nueces durante unos 2 minutos a fuego medio. Reservar en caliente. 3.- Echar otra cucharada de aceite en la sartén y saltear un momento la carne, sólo unos 30 segundos, y agregarle luego la otra cucharada de aceite, la salsa de soja, las dos de jerez y el azúcar. 4.- Mientras se remueve con cuidado añadir las nueces y dejar durante 3o segundos más. 5.- Servir inmediatamente.