Enchiladas de Pollo a la Jamaica

Tiempo de Preparación: 5 mins.; Tiempo de Cocción: 15 mins; Tiempo Total: 20 mins

Información Nutricional: Tamaño de la Porción: 2 enchiladas Calorías: 210.1cal Grasa: 2.8gr Carbohidrátos: 11.8gr Fibra: 1.7gr Proteína: 20.1gr

Sirve: 4

Ingredientes

2 tazas de pollo jamaiquino deshebrado

1.5 tazas de marinada de jamaica

8 tortillas de maíz

Opcional: ½ taza de queso mozzarella rallado (agrega 1 punto)

Preparación

1.- Precalienta el horno a 400 grados. 2.- Calienta las tortillas en el microondas hasta que queden suaves y maleables. Esto es muy importante, para que no se rompan las tortillas. 3.- En un refractario de vidrio empieza a construir las enchiladas. 4.- Primero pon ½ taza de pollo deshebrado en medio de una tortilla y enróllala. 5.- Pon todas las enchiladas lado a lado hasta que tengas ocho. 6.- Vierte una taza de la marinada jamaiquina sobre las enchiladas y hornea durante 10-15 minutos hasta que se calienten completamente. 7.- Puedes ponerles queso en este momento. Recuerda agregar los puntos. 8.- Sirve con la media taza de salsa que queda.