CHOLULA.- Con la asistencia de
representantes de diversas partes del país así como de Centroamérica del 25 de
febrero al 1 de marzo, San Pedro Cholula será la sede del 8vo Seminario
Internacional de Ovino-cultura y Caprino-cultura 2015 en donde se busca
demostrar las diferentes formas de preparación además del tradicional mixiote y
barbacoa que es en lo que se prepara el 85 % del producto que se sacrifica.
Durante la
presentación el presidente de la Comisión de Agricultura, Ricardo García
Coconi, mencionó que la instrucción del presidente de San Pedro Cholula José
Juan Espinosa Torres es impulsar la vinculación con instituciones de todos los
ramos en beneficio de los diversos sectores productivos del municipio.
Tras señalar
que el Ayuntamiento apoya este tipo de eventos que se traducen en derrama
económica, resaltó la entrega por parte de José Juan Espinosa Torres de ganado
ovino en las Juntas Auxiliares con el propósito de reactivar la actividad
ganadera, misma que había estado abandonada desde hace varios gobiernos.
Por su parte
el presidente del Consejo Estatal Agropecuario, Francisco Álvarez Laso,
mencionó que el Seminario Internacional de Ovino-cultura se ha convertido en el
mejor evento a nivel nacional ya que muchos productores de entidades como
Oaxaca, Yucatán y Jalisco se han inscrito ya que se impartirán conferencias por
importantes personalidades del ramo provenientes de Nueva Zelanda y Estados
Unidos.
En esta
ocasión se presentará la 2ª muestra Gastronómica donde se busca ofrecer a los
restauranteros y amas de casa opciones de recetas a base de borrego y cordero
toda vez que el platillo tradicional en San Pedro Cholula, Puebla y el país es
la barbacoa y el mixiote.
El 25 de
febrero habrá un “Work Shop del Cordero” en el Instituto Suizo de Gastronomía y
Hotelería (ISU) impartido por Terry Miekle del Beef and Lamb de Nueva Zelanda,
quien enseñará recetas a chefs, dueños de restaurantes, cocineros y estudiantes
de gastronomía.
En el
Seminario habrá conferencias sobre el confort y bienestar para producir
animales más sanos y menos estresados, financiamiento a la actividad ovina,
nutrición, reproducción, salud animal, genética y aspectos para homologar la
producción de cordero en México.
Además se
presentará una exposición con diferentes especies de ovinos y caprinos de alta
genética provenientes de 14 ganaderos reconocidos a nivel nacional y habrá área
de stands de empresas farmacéuticas, de equipo veterinario, revistas
especializadas así como organismos de apoyo al sector como SIINIGA, SAGARPA,
SDR, la Asociación de Técnicos especialistas en Ovinocultura (AMTEO) , lA
Fundación Produce Puebla, entre otros.
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