Ingredientes
½ cebolla
partida en cubos
50 grs. de
mantequilla
1 a 2
cucharadas de harina
3 chayotes
cocidos 4 tazas de agua
1 cucharada
de consomé de pollo en polvo
3/4 taza de
crema
Hojas de
epazote
Modo de preparación
1.- Acitrone
la cebolla en la mantequilla. 2.- Moler la cebolla con 2 chayotes, agua y
epazote. 3.- En la mantequilla que quedó poner el harina para formar un roux,
agregar los chayotes molidos y el consomé, mezclar hasta que quede bien
incorporado, agregue el agua necesaria para que no quede muy espeso, dejar
hervir 10 minutos. 4.- Al final incorporar la crema y el último chayote partido
en cubos.
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