Ingredientes
3 aguacates
1 cebolla
morada
1 bolsa de
limones verdes
4 tomatillos
verdes
Cilantro
fresco
1 libra de
camarones cocidos
Azúcar
Aceite oliva
Vinagre de
modena
Vinagre
balsámico glaze
Tostitos
'whole wheat'
Preparación:
1.- Usando
una lata mediana sin tapa por los dos lados como molde para armar nuestro
timbal ponemos los siguientes ingredientes formando capas. 2.- 1 capa de
cebolla morada (rebanada muy delgada), 1 capa de hojas de cilantro fresco, 1
capa de tomatillos verdes (en rebanadas muy delgaditas), 1 capa de camarones
partidos a la mitad horizontalmente, 1 capa de rebanadas de aguacate, 1
cucharada de aceite de oliva por encima, al final de formar nuestro timbal para
que a la hora de retirarlo no se pegue. 2.- Luego retiramos la lata y todos los
ingredientes nos quedarán por pisos simulando un edificio. 3.- Luego colocamos
en un tazón el jugo de los limones, el vinagre de modena (si no lo consigue,
sustitúyalo por vinagre de vino blanco), el aceite de oliva, ½ cucharadita de
azúcar, sal y pimienta al gusto. 4.- Batimos hasta que todo quede incorporado y
vertimos sobre el timbal una cucharada de la mezcla. Al final decoramos el
plato con glasse de vinagre balsámico. 5.- Servir acompañado de totopos.
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