Camarones en salsa de flor de calabaza

Hoy te enseñaremos como preparar unos camarones acompañados de una riquísima salsa de flor de calabaza, una receta muy sencilla y con un delicioso sabor que sólo puedes encontrar en las recetas mexicanas.

Ingredientes

1 Kilogramos de camarones

1 Kilogramo de flor de calabaza

4 1/2 Barritas de mantequilla

1/2 Cebolla blanca mediana

1 Cucharada de aceite de ajo

4 Cucharadas de harina

4 Tazas de leche

6 Chiles poblanos

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Preparación

1.- Lo primero que haremos será limpiar, pelar y cortar los camarones en corte mariposa, la cebolla la picamos finamente, los chiles poblanos los asamos directamente en la flama de la estufa, después los lavamos y los cortamos en tiras finas. 2.- Tomamos un sartén en el que derretiremos 2 barras de mantequilla, los camarones los sazonamos con sal y pimienta y después los salteamos en el sartén junto con el aceite de ajo durante 3 minutos, y los ponemos en papel aluminio para que se conserven caliente mientras hacemos la salsa.

Para hacer la salsa de flor de calabaza

1.- Limpiamos muy bien la flor de calabaza quitando los pistilos y los tallos para después picarla bien. Ponemos a calentar 1 barra de mantequilla, acitronamos la cebolla, agregamos los chiles poblanos en rajas, la salsa blanca (enseguida te decimos como prepararla), la flor de calabaza para sofreír después durante 5 minutos a fuego lento y sazonar con sal y pimienta al gusto. 2.- Agregamos los camarones y dejamos cociendo durante 3 minutos a fuego lento. Al servir los camarones en salsa de flor de calabaza lo hacemos acompañando con arroz blanco como guarnición.

Para hacer la salsa blanca

Sofreímos 1 1/2 barras de mantequilla, cuando esté caliente agregamos las 4 tazas de leche, las 4 tazas de harina, sazonamos con sal y pimienta y calentamos durante 3 minutos revolviendo constantemente.