Platillo
preferido para un domingo por la mañana
Aprende a
preparar este alimento tan mexicano.
Ingredientes (porciones 12 personas)
1.1 kilo de
masa
2.½ litro de
caldo de pollo
3.400 gr. de
manteca
4.300 gr. de
pollo desmenuzado
5.1 ½
cucharadita de polvo de hornear
6.50 hojas
de plátano
7.750 gr. de
jitomate
8.½ taza de
cilantro picado
9.1 cebolla
finamente picada
10.6 chiles
serranos finamente picados
11.2 dientes
de ajo
12.Sal y
hierbas de olor al gusto
Instrucciones
1.- Rocía
harina en una superficie plana, sobre ella, y con un poco de agua, amasa. 2.-
Aparte, bate la manteca hasta que esté esponjosa, agrega la masa y bátelos. 3.-
Posteriormente añade el polvo de hornear y una pizca de sal, mézclalos
perfectamente. 4.- Para preparar el relleno, cuece los jitomates con media taza
de agua y sal. Una vez cocidos, corta por la mitad y licua junto con el
cilantro. 5.- Acitrona la cebolla en una cacerola, agrega el chile y luego
lícualo. Vuelve a colocar en la cazuela y agrega el pollo desmenuzado, deja
sazonar. 6.- Con una cuchara mediana coloca en una hoja de plátano, un poco de
masa, expande, pon el relleno, cubre con la misma masa y dobla las hojas,
asegurándote que haya quedado bien envuelto, si es necesario amarra con un hilo
de cáñamo. 7.- Coloca en una olla los tamales y pon a cocer durante 45 minutos.
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