Una
excelente opción de platillo vegetariano con un gran sabor.
Ingredientes
• 2 cubos de
Knorr ® Vitalie caldo sabor pollo
• 8 pza
calabacitas redondas
• 1 pieza de
queso de cabra natural (200 g aprox.)
• ¼ de
cebolla picada
• 1 diente
de ajo picado
• 2
jitomates picados (sin semillas)
• ½ tz vino
blanco
• 1 cda
albahaca fresca picada
• 1 cdita
orégano molido
• 1 chile de
árbol desvenado y picado
• 2 cdas hojuelas
de maiz molidas
• Aceite en
aerosol
Preparación
En una olla
con agua hirviendo colocar las calabazas por un par de minutos para que se
reblandezcan. Sacar y dejar enfriar. Cortar la tapa de la calabaza y reservar.
Con una cuchara, sacar la pulpa con mucho cuidado para no romper el fondo o los
lados. Picar la pulpa en cubitos. En un sartén con un poco de aceite en
aerosol, saltear la cebolla, el ajo y el chile de árbol hasta que tomen color.
Agregar la pulpa de la calabaza, el jitomate, la albahaca y el orégano y
cocinar por un par de minutos. Agregar el vino, los cubos de Knorr® Vitalie
sabor pollo y dejar cocer hasta que se haya evaporado la mayor parte del
líquido. Agregar el queso de cabra desbaratado y cocinar un par de minutos más.
Rellenar las calabazas, cubrir con las hojuelas de maíz molidas y rociar con un
poco de aceite en aerosol (opcional). Hornear por 10 minutos o hasta que se
vean doradas. Servir bien calientes. Consejo.- Se puede cambiar la calabaza por
chayote. Guarnición Sugerida: Pasta al burro o puré de papa.
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