Espinazo de Cerdo con Verdolagas

Ingredientes, Para 5 Persona(s)

1 kilo(s) de Espinazo de Cerdo

2 Manojos de Verdolagas

1 Chile Mirasol cocido

1 Chile Ancho cocido

1 Diente(s) de Ajo

250 gramos de Masa de Maíz

1/2 cucharada(s) cafetera(s) de Polvo para Hornear Royal

1 cucharada(s) sopera(s) de Manteca de Cerdo o Vegetal

Preparación

1.- Se lava muy bien el espinazo y se deja remojar un ratito, enseguida se pone a cocer con sal al gusto.  Ya que está casi cocido se le agregan las verdolagas. 2.- Los chiles se licuan con el ajo y se pasan por un colador y el chile se le agrega a la olla con la carne. 3.- La masa se amasa con la manteca y el royal hasta que quede suave. 4.- Se hacen bolitas con la masa, como del tamaño de un limón y se les hunde el centro con el dedo y se le agregan a la olla hasta que se cuezan las verdolagas.