* Esperan
importante afluencia en San Andrés Calpan, este fin de semana
Por
Epigmenio ROJAS CASTRO
SAN ANDRES CALPAN.- El tejocote, es un
fruto muy noble, que está teniendo una mayor demanda y mejor pagado al
campesino, al reconocerle sus cualidades, en la industria farmacéutica, así
como en la dulcera. El 90% de la producción nacional se produce en esta región
de la montaña nevada.
Martiniano
Cornejo Zepeda, Regidor de Agricultura y Ganadería, de San Andrés Calpan, al
dar a conocer la IX Feria del Tejocote, a desarrollar este 14 y 15 de
noviembre, señaló esperan una importante afluencia de visitantes, al ser un
evento que cada año se ha venido organizando, con la participación de los
productores.
Precisó que
el fruto es ya reconocido por su calidad, y los distintos usos que se le vienen
dando, no es solo el fruto para las piñatas o bebidas de temporada decembrina,
es algo mucho más.
Por su parte
el técnico agropecuario Fredy Marcos Santos, comentó que el 90% de la
producción de tejocote que se produce en el país, sale de esta región de la
montaña nevada, como se le conoce, la tierra y el clima le favorecen para poder
tener amplia variedad y sobre todo una gran calidad.
Se están produciendo
20 mil toneladas de este fruto, para atender la demanda de todo el país, y en
breve saldrá el primer embarque de 20 toneladas para USA.
El fruto,
comentó tienen una gran demanda en la industria farmacéutica, ya que por
investigaciones científicas, se le han encontrado diversas cualidades
curativas, como son para mejorar la circulación sanguínea, romper con el estrés
y otras más.
También la
industria dulcera lo busca, ya que es muy noble el fruto que fácilmente se
combina con otros frutos, adoptando el sabor, por ejemplo para hacer un dulce
de mango, se le pone un 10% de mango, el resto de tejocote, y se tiene un dulce
de mango con sabor 100% a este fruto, o con cualquier otro fruto.
En las
roscas de reyes, que se decoran con frutos secos, es el tejocote el que los ha
venido supliendo, pinta la pulpa, le dan el sabor del fruto que se desea, y el
consumidor no se percata que está comiendo tejocote.
En cuanto al
precio, señaló que en años pasados les pagaban a 90 centavos kilo, ahora se
está cotizando a 3 pesos el kilo, eso para la industria, pero el fresco para el
consumo en la temporada, oscila de los 12 a los 30 pesos, dependiendo la
calidad del fruto, ya que se tienen varios niveles en tamaño, sabor, color.
Mucho se
puede aprender de este fruto, en la IX Feria del Tejocote, los días 14 y 15 de
noviembre, en San Andrés Calpan.
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