De 30
minutos a 1 hora Para: Plato principal; Comensales: 4 Cocción: Estofado.
Ingredientes
350 Gramos
de Frijoles blancos remojados
500 Gramos de Costillas de cerdo ahumadas
2 Unidades de Zanahoria
4 Unidades de Tomatos rojos
1 Unidades de Cebolla blanca
150 Gramos de Salsa BBQ
1 Cuchara postre de Pasta de Ajo
250 Gramos de Cebolla larga
1 Pieza de Comino
1 Pizca de Oregano
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta
Preparación
1.- El
primer paso en esta receta es pre-alistar los ingredientes de nuestros frijoles
blancos. 2.- Pica la cebolla larga muy fina para realizar el guiso o sofrito
base de nuestros frijoles blancos. 3.- Lleva una olla a presión o express a
fuego medio con un poco de aceite de girasol, adiciona la cebolla larga y la
cebolla blanca finamente picadas y deja sofreír. 4.- Una vez observes que
nuestra cebolla toma un color transparente adiciona el tomate cortado en
cuadros junto con sal y pimienta al gusto. 5.- Pela las zanahorias y córtalas
en trozos medianos como se observa en la fotografía y adiciona a la olla donde
tenemos el sofrito. La zanahoria le dará el toque dulce a los frijoles blancos.
6.- Adiciona los frijoles blancos retirando el agua donde estaban remojados.
Agrega comino y pasta de ajo al gusto. 7.- Agrega 3 o 4 tazas de agua hasta que
se cubran la preparación y tapa la olla. Deja cocinar durante 35 a 40 minutos
aproximadamente. 8.- Mientras, corta las costillas en trozos medianos y
adicionales sal y pimienta al gusto. Lleva esta carne al horno sin adicionar
grasa para que éstos se cocinen en la suya propia. Programa el horno durante 15
a 20 minutos a 160 grados centígrados. 9.- Retira el caldo de la cocción de los
frijoles blancos y licua hasta integrar los ingredientes. 10.- Adiciona la salsa
barbacoa al caldo de nuestros frijoles blancos. 11.- Para emplatar nuestros
frijoles blancos con costillas adiciona unos trozos de costillas en el fondo
del plato y baña encima con los frijoles blancos, agrega si deseas un poco de
salsa barbacoa encima. 12.- Disfruta de esta maravilloso guiso de frijoles
blancos con costilla de cerdo en días de frío o cualquier época del año. Si
deseas más recetas de frijoles y tienes algún comentario o inquietud,
escríbenos. A disfrutar.
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