Ingredientes
250 Grms. de
Manteca Vegetal
3 Tazas de
harina para tamales
2 Cucharadas
de polvo para hornear
1 Pechuga de
Pollo Grande
1 Pedazo de
Cebolla
250 Grms. de
Mole en Pasta
Hojas de
Platano
Sal al gusto
Preparación
1.- Se bate
la manteca hasta que esponje, se le agrega la harina cernida con el polvo para
hornear y caldo donde se coció la pechuga, el suficiente para formar una masa
suave que al tomar una bolita y ponerla en un vaso con agua, esta flote. 2.- Se
cocina la pechuga en agua con el pedazo de cebolla y sal. Retírela del caldo y
desmenúcela. Disuelva el mole sobre flama baja, agregándole caldo de la pechuga, hasta obtener una salsa
espesa. 3.- Limpie las hojas de plátano, quíteles la nervadura central y deles
un ligero hervor para que se suavicen, escúrralas y córtelas en cuadrados. 4.-
Coloque encima de cada una de las hojas un poco de masa, encima pollo y salsa,
y cubra con otro poco de masa. Cierre la hoja con cuatro dobleces de manera que
los tamales queden cuadrados y planos; amárrelos con tiras de la misma hoja de
plátano. 5.- Cocínelos a baño maría en la vaporera, durante una hora
aproximadamente o hasta que la hoja se despegue fácilmente del tamal.
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