Porciones: 6
Te
presentamos esta tradicional receta del estado de Sonora en una versión muy
fácil de preparar.
Ingredientes
2 tzas. de
queso cheddar
1 cebolla
1 pimiento
verde
3 cdas. de
harina
2 tazas de
leche
2 chiles
(pimientos) poblanos
4 tzas. de
caldo de pollo
2 cdas. de
aceite
½ cdta. de
sal
½ cdta. de
pimienta
Preparación
1.- Pela y
pica la cebolla. Quítale las semillas y las venas a los chiles y pícalos.
Saltea, en una sartén con 2 cdas. de aceite precalentado a temperatura media,
la cebolla durante 3 min. hasta que se dore sin dejar de remover. Agrega el
chile y el pimiento, sigue saltando por 2 min. y retira del fuego. 2.- Hierve
el caldo en una olla. Disuelve la harina en la leche y agrégala al caldo de
pollo siempre removiendo. Deja que hierva de nuevo y agrega la cebolla y los
chiles salteados, queso, sal y pimienta. Mezcla bien y vuelve a cocinar a fuego
bajo durante 8 min. o hasta que hierva. Retira y sirve.
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