* Se llevará a
cabo la tradicional matanza de chivos del 16 al 27 de octubre
TEHUACAN.- El edil de Tehuacán, Eliseo Lezama, dio a conocer
las actividades que se llevarán a cabo por el inicio de la tradicional matanza
para la preparación del mole de caderas a llevarse a cabo del 16 al 27 de
octubre.
Se estima que este año se sacrificarán 4
mil 500 chivos El costo promedio del plato de Mole de Caderas en los
restaurantes es de 400 pesos. La derrama económica para Tehuacán será de nueve
millones de pesos.
En 1997 el Festival de la Matanza fue
incluido en el directorio de festivales del CONACULTA. Y desde el 22 de octubre
de 2004 es patrimonio cultural del estado de Puebla.
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