Porciones: 2
Tiempo de
cocción: 20min
La mayoría
de la mostaza que se produce no conserva la piel. El único caso de mostaza con
la piel del grano es el de la mostaza à l'ancienne (o a la antigua). En la
cocina se utiliza para intensificar los sabores.
Ingredientes
2 New York
Steak o Ribeye de buen tamaño
3 cdas. de
mostaza en grano
Preparación
1.- Prepara
los New York Steak o Ribeye . Para ello debes dejar los cortes fuera del
refrigerador durante 2 horas. Recúbrelos con una capa de mostaza en grano, tipo
a l'ancienne y ponlos en una charola.
2.- Lleva la charola al horno a
temperatura alta por 2 min. y bájalo a media-baja por unos 20 min (aprox).
Retira y sirve acompañado por papas a la crema o un Gratin Dauphinois
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