* Se
desarrollará los días 3 y 4 de agosto
Por Julio
CÉSAR SOLÍS
ATLIXCO.- Una derrama de 2 millones de
pesos, se espera genere la 3ra Feria de la Cecina, a desarrollar los días 3 y 4
de agosto, en el recinto ferial, en donde los comerciantes de este tipo de
carne, habrán de desplazar 7 mil kilos de la misma, más la guarnición para
disfrutar de un “taco placero”.
La directora
de Turismo Municipal, Minerva Schiavon Núñez, dio a conocer la 3ra Feria de la Cecina, en la
cual esperan que la derrama económica oscile entre el 1.5 y los 2 millones de
pesos, para ello ya se han venido preparando los introductores de esta carne,
que es muy apreciada por propios y extraños.
Habrá al menos 40 productores que estarán
participando en estas actividades, esto entre los artesanos de la carne, así
como los llamados "guarnicioneros", que son quienes elaboran la
ensalada de nopales, los quesos, aguacates y los chiles encurtidos con los que
generalmente se acompaña este platillo.
"Durante el año pasado, en la feria
tuvimos una asistencia de cerca de 30 mil asistentes, y ahorita esperamos
superar la cifra y los 7 mil kilos de cecina que tenemos como meta vender, pues
vamos a promover la cecina para llevar", señaló la funcionaria municipal.
Por su parte José González Cruz,
secretario de Servicios Públicos del ayuntamiento de Atlixco, destacó que en la
localidad se tiene un registro de más de 50 productores e introductores de
ganado, que se dedican a la cecina.
Argumentó que la cecina que se produce en
la localidad se manda a algunos estados como el Distrito Federal y Tlaxcala, y
que hay incluso algunos migrantes que se llevan el producto a Estados Unidos.
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